你需要的東西

鋒利的刀子

(資料圖片僅供參考)

大鍋

鉗

紙巾

干擦

燒烤醬

排骨來自豬肉的腹部，與培根位于同一位置。排骨含有更多的脂肪和肉，不像小排骨那么嫩。由于涉及的準備工作，肋骨需要很長時間才能在烤架上烹飪。如果時間不夠，可以先煮排骨，然后再將它們放在烤架上。這會分解組織和脂肪，使肉變嫩。

步驟1

如果它仍然附著，請從肋骨上取下白色膜。用鋒利的刀切掉排骨上多余的脂肪。丟棄多余的脂肪。用鋒利的刀將肋骨切開。

第2步

在一個大鍋里裝滿水，把它燒開。將排骨放入沸水中。

步驟 3

將排骨煮 30 至 60 分鐘，以去除多余的脂肪并使肉變嫩。從熱源上取下鍋。

步驟4

用鉗子從沸水中取出排骨。用紙巾拍干肋骨。

步驟 5

在排骨上涂上干擦或燒烤醬。將排骨轉移到熱木炭或燃氣烤架上。

提示

將肉湯塊加入水中以增加排骨的風味。

警告

煮排骨會降低排骨的天然風味。

關鍵詞： 很長時間 準備工作