小暑就要來了，夏季真正的較量開始了，炎熱的天氣讓人喘不過氣來，吃飯也吃不下，夏季飲食應該以清淡為主，各種水果蔬菜上市，多吃維生素高的食物。

7月7日小暑將至，這“3瓜2湯”千萬別忘記吃，消暑涼快好過夏天。

▲3瓜

(資料圖片)

第一瓜：佛手瓜

這個瓜長的樣子特別像一只手，所以取名叫佛手，含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以清熱解毒。

推薦菜譜：佛手瓜燉雞

準備食材：佛手瓜、大蔥、雞、蔥姜蒜、生抽、香料、豆瓣醬

制作方式：

1、小編買的是新鮮的雞，所以就不用焯水了，沖洗干凈即可;

2、將雞剁成小塊，瀝干水分;佛手瓜將表面的老皮削掉，對半切開將中間的心去掉，把佛手瓜切成小塊狀;大蔥切成小段;

3、鍋中倒入適量油，油熱放入一些冰糖炒至融化，然后倒入切好的雞塊，翻炒上色;

4、再加入準備好的香料，炒出里面的香味，倒入生抽、老抽上色提味，倒入正好沒過雞塊的水，大火煮開，轉小火燜煮40分鐘;

5、等到湯汁剩下一半的時候，開蓋放入佛手瓜塊，大火收汁即可，出鍋。

第二瓜：黃瓜

夏季的黃瓜口感最好，味道比較香甜口感清脆。

推薦菜譜：黃瓜燜豆腐

準備食材：黃瓜、豆腐、火腿腸、鹽、白胡椒粉、水淀粉

制作方式：

1、黃瓜清洗干凈，用削刀稍微將表面的皮刮掉一點，然后切成小塊;

2、火腿腸去皮切成小丁;豆腐也切成大小差不多的小塊;

3、鍋中加入適量的油，油熱先將黃瓜和火腿腸丁放入進去煸炒幾下，接著把豆腐塊放在上面;

4、倒入小半碗清水，加入一些鹽和白胡椒粉，蓋上蓋子大火燜煮3分鐘;

5、煮開之后，淋上水淀粉溶液，收汁即可。

第三瓜：絲瓜

推薦菜譜：絲瓜炒肉片

準備食材：絲瓜、豬瘦肉、大蒜、生姜、蔥、鹽、雞精、剁椒、白胡椒粉、料酒、蛋清

制作方式：

1、豬瘦肉清洗干凈，給它切成薄一點的片狀，放在碗里加入料酒、鹽和雞精，抓拌均勻，再加入一些淀粉，拌勻腌制一會;

2、絲瓜切去兩頭，削去皮，切滾刀塊，備用;

3、鍋中倒入適量的油，油熱倒入腌制好的豬肉，炒至變色，然后盛出備用;

4、鍋中留點底油，放入大蒜末，炒出香味，再將絲瓜塊倒入進去，翻炒至半透明狀;

5、接著再將炒過的豬肉倒入進去，和絲瓜一起混合均勻，加入一些鹽調味，全部熟透之后就可以出鍋了。

▲2湯

一、山藥

推薦菜譜：山藥芙蓉湯

準備食材：山藥、胡蘿卜、香菇、青菜、雞蛋、鹽

制作方式：

1、山藥清洗干凈表面的泥沙，削去表皮，然后用刀背拍碎，越碎越好，也可以用攪碎機攪成山藥泥;

2、香菇、青菜和胡蘿卜都清洗干凈切成碎末;

3、在一個碗里打入一個雞蛋，加入一些鹽，攪拌均勻;

4、鍋中加入適量的油，油熱將所有的蔬菜碎放入鍋中，煸炒一下，然后倒入足量的水，加入一些鹽，攪拌均勻;

5、煮開之后倒入山藥蓉，用鏟子輕輕推散;

6、等到山藥蓉煮熟透之后，淋入雞蛋液，放入青菜碎，攪拌均勻，青菜斷生后可以出鍋。

二、蓮藕排骨湯

準備食材：蓮藕、排骨、胡蘿卜、蔥姜

制作方式：

1、蓮藕清洗干凈，去皮切成滾刀塊;

2、排骨冷水下鍋，加上去腥的蔥姜和料酒，焯一下水，撈出清洗干凈;

3、準備一個湯鍋，倒入適量的水，加上焯過水的排骨，再放上幾片生姜，大火煮開，轉小火燜30分鐘;

4、時間到了之后，放入蓮藕塊，繼續煮20分鐘，蓮藕煮熟透為止加入一些鹽就可以出鍋。

(榴蓮)

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