題圖：游客在合肥市罍街賞景。（資料圖片） 本報通訊員 童革苗 攝

最近，淄博燒烤強勢“出圈”，頻頻登上網絡熱搜。燒烤并不稀奇，很多城市都有，淄博燒烤憑什么走紅？無獨有偶，蚌埠借助熱播劇，網絡熱度持續提升。移動互聯網時代，“網紅”城市如何破圈，變“網紅”為“長紅”？

(資料圖片)

燒烤帶火一座城

“烤爐小餅加蘸料，燒烤靈魂三件套。”在淄博吃燒烤別有一番風味。燒烤師傅只烤到七八分熟，烤串端上餐桌后，食客們圍著小火爐自己動手，繼續燒烤，在滋滋作響的烤串上撒上孜然、辣椒面，然后裹上小餅，一把擼下來，蘸點自己喜歡的蘸料，大快朵頤起來，好不自在。

自帶社交基因，加上濃濃的地域特色，淄博燒烤從線上火到線下。時下，山東淄博夜市一片紅火。在熱門打卡地，甚至有食客排隊幾個小時，才能等到一個座位。即使這樣，也擋不住各地網友到淄博擼串的熱情。

淄博燒烤走紅，還得從今年3月說起。今年3月初，一批批大學生組團到淄博吃燒烤。在擼串的同時，這些年輕網友不忘在網上“種草”，逐漸將淄博燒烤帶火。價格實惠、網絡躥紅、體驗新奇，又吸引了大批年輕人前來打卡。淄博燒烤在網友的持續“種草”中爆紅，相關話題登上網絡熱搜。

天幫忙，人努力。淄博燒烤走紅后，淄博當地趁熱打鐵，從消費體驗、社會治安、食品安全、消防安全等環節全面發力，多管齊下，助推燒烤行業健康發展。

當地政府召開發布會，設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協會、宣布“五一”舉辦淄博燒烤節。當地還推出了一系列配套措施：制定燒烤地圖，為消費者提供燒烤指南；新增21條定制燒烤公交專線；實行景區門票減免優惠；直接發放25萬燒烤消費券；在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、旅游線路咨詢推介等服務。

當地公安部門增派執勤人員，加大巡邏密度，維護社會治安。當地市場監管部門開展燒烤專項檢查行動，全力護航“淄博燒烤”，嚴防缺斤短兩，確保老百姓的舌尖安全。當地文旅部門推出多條旅游線路，開展多個主題活動，打造多元留客場景。消防部門加強消防隱患排查，普及消防知識。

淄博搶抓機遇，規范燒烤行業發展，為消費者打造一個安全、舒心的消費環境，把“流量”變成“留量”。當地的做法，贏得網友好評。網友稱，淄博當地從政府到市民，沒有一個掉鏈子。

拼熱度更拼經濟

除了淄博，近期，一些城市也借勢在網絡上火了。

隨著網絡熱播劇《長月燼明》播出，蚌埠成為新晉“網紅”城市。蚌埠龍子湖風景區內的中國南北分界線雕塑與張公山公園內的珍珠女雕塑兩處景點，因為與劇中內容相吻合，成為“網紅”打卡地。

蚌埠市有關部門順勢而為，積極行動起來，力爭把線上流量引到線下消費。“我們努力把這里打造成一個全新的‘打卡佳境’。”蚌埠市龍子湖風景名勝區管理處主任董晶介紹說，目前，南北分界線雕塑及噴泉剛剛整修完畢。景區準備安裝大型音響，同步播放《長月燼明》主題曲，并設置一些劇情展板，提供漢服，以便游客拍照留念。

蚌埠市文化體育旅游局相關負責人表示，正在籌辦蚌埠市首屆文化旅游美食節，并為游客量身定制了暢游蚌埠的旅游線路。蚌埠市市場監督管理局相關負責人表示，將多措并舉，持續加大對食品安全的監管力度。

專家認為，無論是淄博燒烤等“網紅”美食“出圈”，還是各地文旅局長比拼創意“出圈”，都是各地拼經濟的表現。各地都在下功夫燃旺“煙火氣”，促進消費回暖，釋放消費潛力。

4月17日子夜時分，記者來到合肥罍街，只見這里一片喧騰，沿街飯店燈火通明，顧客三五成群在店里品嘗美食。

“周五、周六晚上高峰的時候，顧客要排上半個小時的隊。”合肥阿胖龍蝦罍街店前廳經理陳燕歸在繁忙的生意中抽空和記者聊了一會兒。“罍街的服務很到位，定期會組織一些線上、線下的活動，進行引流。當然，好生意離不開好治安。這里的治安很好，警察和保安經常巡邏，消費者在這里消費安全感十足。”陳燕歸說。

練好內功方“長紅”

“立足差異化競爭，深入挖掘當地文化內涵，打造更多具有地方特色的文化IP。”安徽工業大學商學院教授、安徽創新驅動發展研究院副院長陳東認為，各地要擁抱移動互聯網，利用短視頻等年輕人喜聞樂見的方式做好營銷，力爭形成現象級傳播效應。

成為“網紅”城市，難；變“網紅”為“長紅”，更難。伴隨著網絡效應消減，不少“網紅”城市曇花一現；有的自身管理服務跟不上，出現輿情，造成形象“反轉”。陳東認為，有了知名度之后，還要提升美譽度。各地要創新管理方式，提供優質服務，優化消費環境，提升游客體驗，特別是要避免缺斤短兩、宰客等現象發生。

“留住人，除了靠吃，還要鍛造‘吃住行游購娛’全服務鏈。”陳東認為，變“流量”為“留量”，關鍵要有吸引游客駐足體驗的項目和載體，延長文旅產業鏈，豐富消費場景。

旅游業提質升級，對行業監管也提出更高要求。淄博近年來引導燒烤行業規范有序經營，對燒烤經營場所、爐具使用、凈化裝置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明確規定，并對“無煙燒烤大院”和“環保無煙燒烤經營點”進行掛牌監督，公開電話接受群眾監督，讓城市既有煙火氣，又有文明范。

隨著虛擬現實、人工智能等信息技術發展，新的消費產品和模式不斷涌現，為消費者提供了全新的文旅體驗。專家表示，數字化的沉浸式旅游，打開文旅線上消費新空間。年輕群體得到更好消費體驗的同時也提出了更高的消費需求，從而倒逼消費場景不斷迭代、消費模式不斷創新。

關鍵詞：