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現在立秋已經過去了幾天了，天氣也開始慢慢的涼爽了，而現在在這個季節也正是吃葡萄的季節，不管是在路邊還是在一些水果店里邊，都在賣各種品種的好吃的葡萄。有很多的人也都是會趁葡萄便宜的時候多購買一些的，除了吃上一些新鮮的葡萄以外，有很多的人也都是會自己在家里邊釀制葡萄酒來喝的。

我們都知道在外邊也是可以買到好喝的葡萄酒的，但是外邊買上一瓶好喝的葡萄酒，價格都是不便宜的，不過如果自己在家里邊釀制的話，成本就非常的低了，而且自己釀制葡萄酒也不會添加一些多余的添加劑，釀出來的葡萄酒喝起來也會更加的純正好喝。

雖然說自己釀制的葡萄酒沒有多余的添加劑，喝起來更加的健康好喝，但是在釀制的時候還是要掌握釀制的說法的，不然的話葡萄酒釀制不成功也是不能喝的，白白的浪費了食材。釀酒師提醒：釀造葡萄酒的時候，不要完全密封，這樣葡萄酒才好喝。

有很多的人在釀葡萄酒的時候，也都是會在網上找一些技巧的，但是網上找的一些技巧也并不一定真的釀造出好的葡萄酒，在釀造葡萄酒的時候，其中有一個步驟是要讓葡萄酒在無氧或者少氧的環境下發酵的，這樣葡萄中的糖分才能夠變成酒精。

這一步是特別重要的，但是對于這一步在釀造葡萄酒的時候，有很多的人也都是會有很大的爭議的，有很多的人認為這一步是需要完全的密封的，但是有些人卻認為這個步驟是不能密封的，那么到底可不可以密封呢？

在釀造葡萄酒的時候，葡萄在發酵的過程中是會把糖分變成乙醇的，而這一部則是無氧發酵的，所以有很多的人都是認為這一部分要密封的，只有密封好了陽氣才沒有辦法進來，而如果氧氣進來的話就會發酵失敗了，這樣葡萄酒就會發酸了。

但是在制作這一步的時候是可以少養的，并不一定是不需要氧氣的，而在制作的時候，這一步是不需要完全密封的，但是也不能把瓶口給拆開。在制作這一步的時候，我們要對瓶子的瓶口進行處理，最好的方法就是過上兩層比較密的紗布，這樣就能夠減少空氣的流通，從而達到少氧的環境了。

在制作葡萄酒的時候，糖分再轉化成乙醇的時候是會產生大量的水和二氧化碳的，然后慢慢的就變成了葡萄酒，而在釀造葡萄酒的過程中就會產生大量的二氧化碳，這些二氧化碳是不能一直都留在瓶子里邊的，所以在制造葡萄酒的時候，這些二氧化碳也是要排出去的，因此是不能完全的密封的。

畢竟我們在釀造葡萄酒的時候，瓶子的容積也是有限的，如果一直不停的產生二氧化碳，沒有排出去的話，瓶子中的壓強就會增大很多，而壓強到達了一定程度的話，可能就會發生爆炸的情況，因此在釀造葡萄酒的時候并不建議完全的密封。

因此在制作葡萄酒的時候，一定不要再把壇子密封了，可以用厚一點的紗布，包裹上幾層，這樣釀造出來的葡萄酒也會更加的好喝，而且包裹上幾層以后也能夠防止氧氣進入，也不會阻礙二氧化碳的流出。在釀造葡萄酒的時候你都還有什么樣的好方法呢？也歡迎大家留言分享給我們哦。

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